Préparation :30 min
Cuisson : 3 heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de gorge de porc
- 600 gr de foie (j'ai fait un mixe foie de porc et de génisse)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 10 g de sel par livre et 1 g de poivre par livre, ça c'est ce que préconise la recette, pour ma part j'ai fait 7 gr/livre de sel, 6 grs de poivre et 6 grs de chili.
- herbes type persil à votre discrétion.
Préparation :
Hâcher les viandes, mélanger le tout. Ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
Mettre en terrine, cuire au bain-marie à 150°C pendant 3h.
Savourez!
Mimounette et mes hôtes en ont magé, ils n'ont pas été malades et le pâté a pris une bonne claque :)
